Connect with us

Наука

Систему компьютерного зрения научили определять готовность куриной грудки

Систему компьютерного зрения научили определять готовность куриной грудки

Published

on

Чтобы научить алгоритмы, ученым пришлось и самим попробовать приготовленную курицу

Систему компьютерного зрения научили определять готовность куриной грудки

© Jeff Cleveland/Shutterstock/FOTODOM

ТАСС, 13 января. Российские ученые придумали, как с помощью химических сенсоров и системы компьютерного зрения можно автоматически оценить готовность блюда. Они надеются, что это можно будет использовать как в большом ресторане, так и на домашней кухне, пишет пресс-служба Сколковского института науки и технологий со ссылкой на статью в научном журнале Food Chemistry.

В последние годы ученые работают над так называемым «электронным носом» – чувствительным сенсором, который мог бы автоматически распознавать те или иные летучие молекулы в воздухе. Разработчики подобных приборов надеются, что с помощью можно будет создавать детекторы взрывчатки и опасных газов, диагностировать туберкулез, рак и другие болезни.

Старший научный сотрудник Сколковского института науки и технологий Федор Федоров и его коллеги нашли новое применение подобным приборам. Они придумали, как такой «электронный нос» вместе с системой компьютерного зрения использовать для оценки качества мясных блюд.

Ученые закупили в одном из московских супермаркетов партию куриных грудок и начали готовить их, параллельно наблюдая за этим процессом с помощью датчиков и видеокамер. Полученные таким образом данные ученые использовали, чтобы обучить искусственный интеллект и настроить алгоритмы, которые должны определять степень готовности блюда по тому, как выглядит курица и как много в воздухе внутри печи присутствует угарного газа, спиртов, дыма и влаги.

Затем ученые пригласили шестнадцать коллег попробовать приготовленную курицу и оценить ее свойства по десятибалльной шкале. Благодаря этому они подобрали оптимальные параметры для жарки грудок и использовали их для дополнительной настройки системы машинного обучения.

«В условиях пандемии нам пришлось работать в масках и проводить тестирование в небольших группах, что не совсем привычно. Мы приготовили большое количество образцов, каждому присвоили код, и участники тестировали образцы вслепую. Для всех участников, занимающихся в основном материаловедением и использующих сложные аналитические методы, это было очень интересно, ведь куриное мясо – это тоже материал», – добавил Федоров.

Дальнейшие опыты показали, что алгоритмы успешно справились с распознаванием основных степеней прожарки грудки, то есть их можно использовать для автоматизации контроля качества пищи. Однако для жарки других частей курицы, например, ножек или крыльев, или использования другого способа приготовления, нужно будет обучать всю систему заново.

Специалисты Сколковского института науки и технологий планируют проверить работу системы компьютерного зрения и «электронного носа» в реальных ресторанах. Таким образом они хотят оценить, будет ли она полезной для поваров и как можно будет улучшить ее работу.

Наука

Археологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под Каиром

Археологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под Каиром

Published

on

Исследователям удалось добраться до него и очистить от слоев песка многочисленные подземные помещения

Археологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под Каиром

Археологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромФото {{sliderIndex+1}} из 7Развернуть

{{sliderIndex+1}} / 7 AAAAAAA

Археологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под Каиром

Археологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромАрхеологи обнаружили погребальный храм супруги фараона VI династии под КаиромОписание© Министерство культуры и древностей Египта© Министерство культуры и древностей Египта© Министерство культуры и древностей Египта© Министерство культуры и древностей Египта© Министерство культуры и древностей Египта© Министерство культуры и древностей Египта© Министерство культуры и древностей Египта

КАИР, 16 января. /ТАСС/. Погребальный храм царицы Нараат эпохи Древнего царства, насчитывающий около 4,5 тыс. лет, обнаружен археологами в Саккаре под Каиром. Об этом объявило в субботу Министерство культуры и древностей Египта. Открытие было сделано совместной египетской миссий Высшего совета древностей и Центром египтологии при Александрийской библиотеке под руководством Захи Хаваса.

Часть храма жены царя Тети, первого из фараонов VI династии Древнего царства, правившего примерно в 2347-2337 годах до н.э., была найдена еще несколько лет назад, до того, как миссия приступила к раскопкам в Саккаре в 2018 году. И только сейчас археологам удалось добраться до него и очистить от слоев песка многочисленные подземные помещения. В частности, как рассказал Захи Хавас, найден план храма, а также три склада из сырцового кирпича для хранения подношений и инструментов. "Мы раскопали 52 колодца глубиной от 10 до 12 м, внутри которых находилось 50 деревянных гробов эпохи Нового Царства (XVI — XI века до н.э.). "Это первый случай, когда в районе Саккары найдены погребения того периода, — отметил Хавас. — По сути, эти открытия во многом переписывают историю этого региона, особенно во время правления 18-й и 19-й династий фараонов, когда захоронения начали появляться вокруг пирамиды фараона Древнего царства".

Найденные гробы имеют антропоморфную форму, на них нанесены сцены с изображениями богов, которым поклонялись в этот период, а также фрагменты текстов из Книги мертвых, "которые помогают умершим пройти путь в загробный мир", рассказали эксперты. Внутри колодцев археологи нашли также большое количество артефактов и статуй божеств, в частности, творца мира и бога мертвых Птаха, бога возрождения, царя загробного мира и судьи душ усопших Осириса, бога мертвых Сокара, считающегося покровителем некрополя в Саккаре. Миссия нашла папирус длиной четыре метра и шириной один, на котором записана семнадцатая глава из Книги Мертвых, на которой записано имя ее владельца Бу-Хаа-Аф. "Это же имя встречается на четырех фигурках ушебти (их обычно клали усопшему в могилу)", — отметил Хавас.

В ходе раскопок археологи обнаружили большое количество других артефактов, в том числе статуэток, глиняной и керамической посуды, деревянных масок, декоративных панно, лодок для путешествия между мирами, а также алтарь бога мертвых Анубиса и игры, в которые, как считалось, умершие могли играть в загробном мире, например, похожая на современные шахматы игра Сент. "Это открытие свидетельствует о том, что Саккара служила некрополем не только в раннюю, но и более позднюю эпоху, в период Нового царства, — добавил Хавас. — Там же располагались мастерские по изготовлению гробов и мумификации". По словам египтолога, изучение мумии древней египтянки позволило установить, что умерла она от средиземноморской лихорадки или чумы свиней — заболевания, возникающего в результате прямого контакта с животным, которое приводит к абсцессу печени.

Некрополь в Саккаре

Расположенная примерно в 30 км к югу от Каира Саккара является древнейшим некрополем столицы Древнего царства Мемфиса. Название комплекса восходит к имени бога мертвых Сокара. Первые царские захоронения осуществлялись там еще в период первой и второй династий фараонов. Там же расположена древнейшая в Египте ступенчатая пирамида Джосера, фараона третьей царской династии, возраст которой составляет 4,5 тыс. лет.

Continue Reading

Наука

В Чечне в 2021 году планируют создать первый полигон для расчета углеродного баланса

В Чечне в 2021 году планируют создать первый полигон для расчета углеродного баланса

Published

on

Также в регионе будут изучать загрязнение нефтепродуктами территорий республики и проводить анализ промышленных и сельскохозяйственных сбросов

ГРОЗНЫЙ, 16 января. /ТАСС/. Первый карбоновый полигон площадью 800 га, на котором будут проводиться исследования по созданию технологий мониторинга и анализа способности территорий улавливать и хранить углерод из атмосферы, планируют создать в Чечне в 2021 году. Об этом ТАСС сообщил в субботу вице-президент академии наук региона и профессор Грозненского государственного нефтяного технического университета им. академика М. Д. Миллионщикова Ибрагим Керимов.

"Планируется в 2021 году создать карбоновый полигон на территории Чеченской Республики, договоренность об этом достигнута в ходе встречи министра науки и высшего образования РФ Валерия Фалькова и главы региона Рамзана Кадырова. По нашему предложению полигон будет иметь площадь 800 га — от юго-запада Чечни до северо-востока полоса будет охватывать восемь географических зон. Там проводится исследование эмиссии углерода при помощи наземных датчиков, беспилотных дронов, спутниковых снимков и искусственного интеллекта", — отметил собеседник ТАСС.

По его словам, в проекте участвуют два вуза — Чеченский государственный университет и Грозненский государственный нефтяной технический университет (ГГНТУ). Создать полигон планируется за счет средств федерального центра, а также путем привлечения бизнес-партнеров.

"Наряду с исследованием эмиссии углерода, мы также будем изучать загрязнение нефтепродуктами территорий нашей республики, выброс углекислого газа транспортом, загрязнение поверхности вод, почв, а также проводить анализ промышленных и сельскохозяйственных сбросов. Для Чеченской Республики проект важен, потому что территория нашего региона, по предварительной оценке, больше поглощает, то есть мы можем торговать квотами, создавать новые рабочие места, готовить кадры, развивать науку и быть в мировом тренде", — добавил Керимов.

Ранее стало известно, что вузы из 12 регионов России примут участие в программе "Карбоновые полигоны", в рамках которой будут проводиться исследования по созданию технологий мониторинга и анализа способности территорий улавливать и хранить углерод из атмосферы. Первый в России пилотный углеродный полигон был представлен в прошлом году в Калужской области.

Continue Reading

Наука

Добровольцев простимулировали электричеством, чтобы те лучше запомнили придуманные слова

Добровольцев простимулировали электричеством, чтобы те лучше запомнили придуманные слова

Published

on

Результаты исследования ученые надеются применить для восстановления речи людей, которые потеряли ее после инсульта или по другим причинам

Добровольцев простимулировали электричеством, чтобы те лучше запомнили придуманные слова

© FOTOGRIN/Shutterstock/FOTODOM

ТАСС, 15 января. Российские ученые выяснили, что человека можно заставить лучше запоминать абстрактные или бессмысленные слова, если стимулировать электричеством зону Вернике – часть коры мозга, которая отвечает за восприятие осмысленной речи. Об этом пишет пресс-служба СПбГУ со ссылкой на статью в журнале Scientific Reports.

"Наше исследование показало, что в обработке абстрактной и конкретной семантики участвуют различные, но частично пересекающиеся нейронные механизмы. В усвоении абстрактных слов ключевую роль играют основные языковые области, причем их катодная электростимуляция делает этот процесс более эффективным", – рассказала Диана Курмакаева, научный сотрудник СПбГУ и один из авторов исследования.

Опыты последних лет показывают, что стимуляция мозга током или магнитным полем может подавлять симптомы болезни Паркинсона и булимии, снижать тягу к курению и другим вредным привычкам, а также улучшать арифметические и языковые способности добровольцев.

Курмакаева и ее коллеги нашли еще одно применение электростимуляции мозга. В ходе своего исследования они следили, как стимуляция и подавление определенных регионов коры мозга влияли на способность добровольцев воспринимать речь окружающих. В частности, ученых интересовало, как манипуляция активностью зоны Вернике, которая отвечает за распознавание и понимание речи, будет влиять на способность участников опытов запоминать незнакомые им слова и выражения.

Сперва нейрофизиологи предполагали, после подавления активности этой части мозга участники эксперимента не смогут распознавать речь и запоминать новые слова, а стимуляция зоны Вернике приведет к обратному. В ходе эксперимента 24 добровольца учили новые слова или пытались понять их смысл, читая несколько коротких текстов. Одновременно с этим им стимулировали мозг электрическими импульсами.

Для этого ученые подобрали реально существующие, но очень редко употребляемые слова, заимствованные выражения из иностранных языков и выдуманные псевдослова (к примеру, "барбанец" – результат смешивания "барбариса" и "первенца").

Вопреки ожиданиям исследователей, стимуляция зоны Вернике не помогла, а помешала добровольцам вспомнить новые слова на следующий день после эксперимента. Во второй же группе этого эффекта ученые не наблюдали. При этом лучше понимать смысл слов помогали и стимуляция зоны Вернике, и ее подавление.

Кроме того, стимуляция действовала на зону Вернике по-разному – в зависимости от того, с каким типом слов и проверочных заданий работали добровольцы. К примеру, после подавления ее активности добровольцы запоминали новые абстрактные понятия лучше других типов слов. В целом опыты показали, что в запоминании и распознавании слов участвует несколько нейронных механизмов, связанных друг с другом.

Курмакаева и ее коллеги надеются, что результаты их опытов и дальнейшие подобные эксперименты помогут реабилитации людей с речевыми нарушениями, которые начинаются после инсультов и травм головного мозга. Кроме того, в ближайшее время российские исследователи надеются изучить, как электростимуляция влияет на работу еще одной области коры, так называемой зоны Брока, которая отвечает за членораздельную речь.

Continue Reading
Advertisement

Последние новости

Спасенный с сухогруза россиянин назвал причину крушения Спасенный с сухогруза россиянин назвал причину крушения
Экономика2 часа ago

Спасенный с сухогруза россиянин назвал причину крушения

Поисково-спасательные операции в акватории © РИА Новости. МЧС РФ Читать 1prime.ru в АНКАРА, 17 янв — ПРАЙМ. Среди шести спасенных при крушении сухогруза...

Слияние Fiat-Chrysler и Peugeot завершилось Слияние Fiat-Chrysler и Peugeot завершилось
Авто3 часа ago

Слияние Fiat-Chrysler и Peugeot завершилось

ФОТО : «Мир24» / Алексей Бельский, Fiat Chrysler и PSA завершили свое слияние в субботу, 16 января, чтобы создать Stellantis,...

Алексей Навальный задержан по прилете в Россию Алексей Навальный задержан по прилете в Россию
Экономика4 часа ago

Алексей Навальный задержан по прилете в Россию

Аэропорт Шереметьево, куда приземлился самолёт с А. Навальным © РИА Новости Читать 1prime.ru в МОСКВА, 17 янв — ПРАЙМ. Алексей Навальный вернулся...

Вирусолог рассказал, как морозы повышают риск заражения COVID-19 Вирусолог рассказал, как морозы повышают риск заражения COVID-19
Здоровье5 часов ago

Вирусолог рассказал, как морозы повышают риск заражения COVID-19

Михаил Терещенко/ТАСС В морозную погоду люди стараются чаще находиться в помещениях, в результате чего повышается риск заражения коронавирусом, предупредил вирусолог, бывший главный инфекционист...

СМИ: почти 70% американцев против самопомилования Трампа СМИ: почти 70% американцев против самопомилования Трампа
Экономика5 часов ago

СМИ: почти 70% американцев против самопомилования Трампа

Ситуация в Вашингтоне перед инаугурацией © Sputnik Читать 1prime.ru в МОСКВА, 17 янв — ПРАЙМ. Почти 70% американцев выступают против самопомилования...

Египет объявил о новых крупных археологических находках близ Каира Египет объявил о новых крупных археологических находках близ Каира
В мире6 часов ago

Египет объявил о новых крупных археологических находках близ Каира

Фото: EPA/Vostock-photo Москва. 17 января. INTERFAX.RU — Власти Египта заявили о новых находках на территории большого некрополя в Саккаре, к...

В мире6 часов ago

В Амстердаме разогнали акцию против введенных мер из-за COVID-19

Москва. 17 января. INTERFAX.RU — Полиция Нидерландов в воскресенье разогнала демонстрантов, которые собрались в Амстердаме в знак протеста против ограничительных...

В мире7 часов ago

МИД Украины сообщил о 10 украинцах и двух иностранцах на борту Arvin

Москва. 17 января. INTERFAX.RU — В настоящее время продолжаются поиски четырех членов экипажа теплохода Arvin, затонувшего в воскресенье у берегов...

В мире8 часов ago

Навальный вылетел из Берлина в Москву

Москва. 17 января. INTERFAX.RU — Самолет с российским оппозиционером Алексеем Навальным вылетел из берлинского аэропорта Бранденбург в Москву. Об этом...

В мире8 часов ago

Расследование в Бельгии выявило причастность страны к убийству Лумумбы

Москва. 17 января. INTERFAX.RU — Ровно 60 лет назад, 17 января 1961 года, был казнен Патрис Лумумба, первый премьер-министр Демократической...

Популярное